Qu'est-ce que l'Amélanche ?
L'amélanche est le fruit de l'amélanchier (Amelanchier ovalis), un arbuste rustique aux fleurs blanches. Ces petites baies violettes ressemblent à des myrtilles mais possèdent une chair plus ferme avec de subtiles notes d'amande douce et de pomme grillée.
Mariées au chocolat grand cru Valrhona, elles apportent du jus, de l'acidité et une texture incomparable à vos gâteaux et muffins !
Ingrédients pour 12 Muffins
- 🫐 180g d'amélanches fraîches (ou congelées)
- 🍫 120g de pépites de chocolat Valrhona (Caraïbe ou Guanaja)
- 🌾 250g de farine de blé
- 🧁 100g de sucre de canne
- 🥛 15cl de lait demi-écrémé
- 🧈 80g de beurre fondu
- 🥚 2 œufs bio
- ✨ 1 sachet de levure chimique & 1 pincée de sel
Préparation Rapide
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure et sel.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et le beurre fondu.
- Versez les liquides dans les poudres en mélangeant très brièvement (la pâte à muffin doit rester grumeleuse).
- Incorporez délicatement les amélanches lavées et les pépites de chocolat Valrhona.
- Répartissez dans des caissettes en papier et enfournez 22 minutes à 180°C.