1. Comprendre les Dates de Péremption
DLC (Date Limite de Consommation) : "À consommer jusqu'au..." Présente sur la viande, le poisson et les produits frais. À respecter scrupuleusement pour des raisons sanitaires.
DDM (Date de Durabilité Minimale) : "À consommer de préférence avant le..." Présente sur le riz, les pâtes, les conserves, la farine et les gâteaux secs. Le produit perd un peu de son arôme mais reste 100% propre à la consommation des mois voire des années après !
2. La Règle du Rangement du Réfrigérateur
- Zone très froide (0°C à 4°C) : Viandes et poissons crus, laitages entamés.
- Zone fraîche (4°C à 6°C) : Restes de repas cuisinés en bocaux, fromages.
- Bac à légumes (8°C à 10°C) : Fruits et légumes frais, orties, épinards.
- Porte (6°C à 8°C) : Beurre, œufs, boissons et condiments.
3. Que Faire Avec Ses Restes Alimentaires ? Tableur Anti-Gaspi
| Ingrédient Abîmé ou Reste | Problème | La Solution "Que Faire Avec..." |
|---|---|---|
| Bananes noires / trop mûres | Trop molles pour être mangées à la main | Banana Bread, Cookies ou Nice Cream frozen |
| Tiges de Rhubarbe flétries | Manque de fermeté | Crumble Rhubarbe Gingembre ou Compotée |
| Reste d'épinards ou fanes | Feuilles ramollies | Gaufres salées ou Pesto vert |
| Pain rassis / dur | Croûte dure comme de la pierre | Pain perdu, Chapelure maison ou Croûtons à l'ail |